Le Monde de Joël Robuchon - Site officiel : toutes les informations sur Joël Robuchon, les restaurants, livres de recettes, equipe, etc
Graphisme & webdesign : Eau de design

Joël Robuchon Monte-Carlo Monaco

Au sein de l'Hôtel Métropole, palace devenu au fil des ans l'adresse de référence de Monaco. Joël Robuchon inaugure en septembre 2005 son premier restaurant dans la Principauté, dans un décor de théâtre conçu par Jacques Garcia.

Il a confié la mise en scène de ses plats à un de ses fidèles disciples, Christophe Cussac. L'expérience est culinaire bien sûr mais aussi visuelle tant par le concept que par l'imprenable vue sur Monte Carlo depuis la terrasse.

Une cuisine méditerranéenne aux accents de Joël Robuchon.

ADRESSE
Hôtel Métropole
4, avenue de la Madone
Monte-Carlo, 98007, Monaco
> Voir le plan sur Google Map

HORAIRES
Déjeuner: 12:15 - 14:30
Dîner : 19:15 - 22:30
Ouvert tous les jours

RÉSERVATION
conseillée

CONTACT
Tél. : +377 93.15.15.10

INFORMATIONS
Service voiturier
Site web

MENUS
Carte RJR

LES ENTREES FROIDES ET CHAUDES

LA MONTE CARLO
les primeurs bigarrés au King Crabe et à la mozzarella « Di Buffala » 38 €

LE JAMBON « IBERICO DE BELLOTA »
escorté de pain toasté à la tomate 44 €

LE HOMARD
aux feuilles de pourpier et relevé d’une vinaigrette coralline 72 €

LES HUÎTRES
creuses de Méditerranée « Tarbouriech », 6 spéciales 35 €

LES TOMATES
du soleil « tout en couleur » relevées de sumac 19 €

LA LANGOUSTINE
en papillote croustillante au basilic 68 €

L’OEOEUF DE POULE
mollet et friand au caviar et au saumon fumé 79 €

LES SPAGHETTI
à notre façon 59 €

LES POISSONS ET LES VIANDES

LE SAINT-PIERRE
le filet en bohémienne méridionale 63 €

LA SOLE
meunière à la tomate confite et pignons de pin 69 €

LA LANGOUSTE PUCE
à la plancha aux pousses d’épinard et wasabi 145 €

EL ARROZ BOMBA
dans un bouillon aux saveurs paëlla 50 €

LE CHAPON
entier aux olives niçoises, tomates épicées et basilic (pour 2 pers) 139 €

L’AGNEAU DE LAIT
en côtelettes à la fleur de thym 50 €

LA CAILLE
caramélisée avec une pomme purée à la truffe 50 €

LE BOEUF
la noix d’entrecôte à la plancha 60 €

L’ AGNEAU
à l’orientale avec un blé concassé aux feuilles de laurier 39 €

LA COTE DE VEAU
double aux morilles et asperges vertes 73 €

LES FROMAGES
de saison, frais et affinés 17 €

LA CARTE DES PLATS EN PETITES PORTIONS DEGUSTATION

*LA SARDINE
fraîche aux asperges vertes et citron de Menton confit 20 €

*LE HARENG
fumé accompagné de pomme aux condiments à l’huile d’olive vierge 14 €

*LE JAMBON « IBERICO DE BELLOTA »
escorté de pain toasté à la tomate 22 €

*L’AUBERGINE
en caviar avec de jeunes légumes croquants 16 €

*LE POULPE
confit en fines lamelles aux olives niçoises 25 €

*LES HARICOTS VERTS
“al dente” en mimosa et au caviar 34 €

*LE CRABE
“Girafe“ relevé d’un taboulé aux aromates 21 €

*LA LANGOUSTINE
en raviolis truffés à l’étuvée de chou vert 52 €

*LA GRENOUILLE
les cuisses en fritots au coulis de persil simple et champignons 24 €

*LES CÈPES
sur un léger feuilleté acidulé d’un vieux vinaigre de Barolo 17 €

*LES PISTES
méditerranéennes à la plancha, sauce Romesco 27 €

*LE FOIE GRAS
de canard chaud au confit de cerises et amandes fraîches 26 €

*LA CREVETTE
en vermicelle d’herbes au jasmin 25 €

*L’ARTICHAUT VIOLET
à l’encornet au thym et au chorizo en tajine 24 €

*LES AILERONS
de poulet rôtis aux ravioles de gorgonzola, bourrache et lard fumé 17 €

LE BURGER
au foie gras et aux poivrons verjutés 25 €

LE VEAU
en paillard aux feuilles de riquette et artichaut poivrade 24 €

LA CAILLE
caramélisée avec une pomme purée à la truffe 25 €

L’AGNEAU DE LAIT
en côtelettes à la fleur de thym 30 €

LE RIS DE VEAU
clouté de laurier frais avec une feuille de blette farcie 30 €